Sky restaurant HAREUS
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CHEF’S KITCHEN BUFFET
札幌随一の眺望を誇る非日常空間 ＋
ランチブッフェ
前菜からデザートまで、洋食をベースに和食や中国料理など、彩り豊かなお料理がブッフェボードに勢ぞろい。季節の食材で作るメニューはもちろん、お好きな具材で楽しむ手巻き寿司など、自由に組み合わせて味わえるメニューが充実しています。営業時間内は時間無制限でご滞在いただけるため、お食事をゆったりとお楽しみいただいた後は、ブッフェボードに並ぶカフェドリンクとスイーツで優雅なティータイムを。ホテル最上階から広がる圧巻の眺望とともに、特別なひとときをお過ごしください。
| 料金 | 大人 2,500円（クラブエミシア会員 2,250円） 小学生 1,400円 幼児（4歳〜未就学） 700円 3歳以下 無料 |
|---|---|
| 営業時間 | 12:00～14:30（L.O.14:00） |
※クラブエミシアへの入会は当日レストランにて承ります。入会当日より会員料金にてご利用いただけます。
※表示価格は税・サービス料込みです。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
レストラン予約
下記レストランの営業時間をご確認ください
※中国料理 仙雲のランチタイムは当面の間、休業しています。／スカイレストラン ハレアスのランチタイムの営業は12:00からです。
Buffet menuブッフェメニュー
【3月29日（土）～4月6日（日）】春休みスペシャルランチブッフェ
ホテル最上階のレストランで、ゆったりとお祝いのひとときを過ごしませんか。
通常メニューに加え、ローストビーフや魚介の旨味が詰まったアクアパッツァ、ホテル30階 中国料理 仙雲 の特別メニューなど、期間限定の美味がブッフェボードを彩ります。
［開催期間］3月29日（土）～4月6日（日）
［料金］大人 3,300円（クラブエミシア会員 2,970円）／小学生 1,400円／幼児（4歳〜未就学） 700円／3歳以下 無料
ローストビーフ グレイビーソース
ハーブなどで1日マリネをして旨味を閉じ込め、真空低温調理で旨味を逃さないようにじっくりと火入れをしたシェフ自慢のローストビーフが登場。コクのある旨味としっとりとした食感をお楽しみください。
ビーフグレイビーにマッシュルーム、レフォールを加えて作る風味豊かなグレイビーソースでお召し上がりください。
春キャベツを使った魚介のアクアパッツァ
魚介の旨味が溶け込んだスープまで味わえるアクアパッツァ。
魚介に加え、味わいを深めるトマトや春キャベツなど、旬の野菜をたっぷりと使用します。ブッフェボードに並ぶパンを軽くトーストし、スープに浸して楽しむのもおすすめです。
30F 中国料理 仙雲のメニュー
ホテル30F 中国料理 仙雲の人気メニュー、海老のチリソースや、香ばしい合鴨スモークの広東ダック風など普段はハレアスでご提供しない特別メニューがお楽しみいただけます。この機会にぜひ、仙雲の本格中国料理をご堪能ください。
■ 合鴨スモークの広東ダック風
■ 海老のチリソース煮込み
焼きたてフレンチトースト
ほどよい甘さの特製アパレイユに一晩漬けこんだ石窯バゲットをオーブンキッチンでじっくりと、ふっくら焼き上げます。ブッフェボードに並ぶお好みのソースや蜂蜜、クリームをかけてお好みのトッピングでお召し上がりください。
デザートコーナーがアップレグード
期間中、スイーツコーナーが充実し、人気のシフォンケーキのほかに、とちおとめ果汁を使ったダブルベリーケーキやレモンと蜂蜜のケーキなど春らしいカラフルなスイーツ10種が並びます。食後はホテル最上階からの美しい景色を窓越しに眺めながらスイーツとカフェドリンクでゆったりとティータイムをお過ごしください。
チキンカツレツのラタトゥイユソース
サクッとした衣の中に、ジューシーな旨みが詰まったチキンカツレツ。トマトをベースに、ズッキーニやパプリカなどの彩り豊かな野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユをたっぷりとかけました。トマトのほどよい酸味と野菜の甘みがチキンカツレツと絶妙に絡み合う、華やかな一皿です。
鮭と蕪の塩麹スパゲッティーニ
ふっくらと焼き上げた鮭の旨味と、旬の蕪のやさしい甘みが引き立つ一皿。塩麹のまろやかな塩味が全体を包み込み、オイルベースのソースがパスタによく絡みます。素材の持ち味を活かした、シェフの技が光る逸品です。
HAPPY YELLOW SWEETS
ホテルエミシア札幌では、女性のエンパワーメントとジェンダー平等の社会実現をめざすHAPPY WOMAN®の活動に賛同し、HAPPY WOMAN®のテーマカラーである「HAPPY YELLOW」を使ったスイーツを2品、3月限定でご提供いたします。
●パインとマンゴーのケーキ
●レモンとハチミツのケーキ
鰆のロースト 塩漬け桜入りケッカーソース
春を代表する魚、鰆をしっとりとふっくら焼き上げて、トマトのほどよい酸味と甘み、バジルやニンニクの香りに、ほんのりと桜の風味を添えた爽やかなケッカーソースを合わせます。春の訪れを感じる華やかな一皿をぜひお楽しみください。
菜の花とベーコンのクリームスパゲッティーニ
鮮やかな菜の花が春を感じさせる一皿。菜の花のほろ苦さと、ベーコンの旨味が溶け込んだ濃厚なクリームソースが絶妙に絡みます。
口に広がる豊かな風味と、春の温かみを感じるパスタです。
ボンゴレビアンコ
殻付きアサリを贅沢に使い、じっくりと煮込んで旨みを凝縮した特製ボンゴレソース。アサリの風味がソースに溶け込み、一口ごとに深い味わいが広がります。シンプルながらも奥深い味わいのパスタをお楽しみください。
チキン南蛮 自家製和風タルタルソース
カリッと香ばしく揚げたチキンに、特製の甘酢ソースを絡めて、仕上げにまろやかでコク深い自家製和風タルタルソースをたっぷりと合わせます。甘酸っぱさとクリーミーな味わいが織りなすハーモニーを、ぜひご堪能ください。
シーフードピッツァ
爽やかな酸味のトマトソースをたっぷり塗った生地に、海老やあさりなどの魚介を惜しみなくトッピング。焼き上がると広がる香ばしい香りと、噛むたびに感じる海の旨みがたまりません。仕上げに添えたバジルソースが、味わいに爽やかなアクセントを加えます。
鯖のオーブン焼き カレー風味のペルシヤード
ふっくらとした鯖の身に、香ばしいカレー風味のペルシヤードをまとわせ、じっくりと焼き上げました。外はカリッと、中はしっとりジューシー。スパイスの奥深い香りが食欲をそそり、一口ごとに広がる旨みがやみつきになる一品です。香ばしさとスパイスの絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください。
Informationレストランのご案内
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/images/img_logo.png){kind=logo}
スカイレストラン
ハレアス [ 31F ]
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](./images/img_inf.jpg)
朝食からディナ―タームまで、バラエティ豊かなお食事をご提供いたしております。
ホテル最上階の眺望とともにお食事をお楽しみいただけるカジュアルなレストランです。
| 営業時間 |
|
|---|---|
| 席数 | 108席 |
※状況によって、時間毎の人数制限の設定や提供方法などを変更する場合がございます。
※朝食ブッフェのご利用はご宿泊のお客様に限ります。（当面の間）
※満席の場合は当日／チェックイン時に朝食の受付（追加販売）が出来ない可能性がございます。
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