ホテル エミシア 札幌

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ホテルエミシア札幌のよくある質問

アラカルト(単品)

<ランチ>アラカルト
<ランチ>アラカルト
ランチタイムにもご利用いただけるアラカルトメニューは、食後のデザートはもちろん、コースに追加や単品でもお楽しみいただける炒飯や麺料理もご用意しています。
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・麻婆豆腐 1,230円
・海老のチリソース煮  1,600円
・イカの湯引き 焦がし葱ソース  1,600円
・鶏肉とカシューナッツの炒め 1,450円
・3年熟成黒酢の酢豚  1,650円
・国産牛モモ肉とピーマンの細切り炒め  2,060円
・花巻   200円
・春巻(2本) 520円
・小龍包(2ヶ) 600円
・海老蒸し餃子(2ヶ) 620円
・五目餅揚げ餃子(4ヶ) 700円
・豚肉と玉ねぎの柔らか焼売(4ヶ) 750円
・仙雲特製 焼き餃子(4ヶ) 800円
・五目炒飯 1,350円
・鱈場蟹とレタス の炒飯 1,650円
・五目餡かけ焼きそば 1,450円
・担々麺 1,350円
・なめらか杏仁豆腐 510円


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ご予約メニュー
ご予約メニュー
すっぽん、北京ダック、伊勢海老などの高級食材を使用した、本場広東の贅沢な味をご堪能ください。普段はなかなか味わうことのできない特別な料理を、ぜひ一度お試しください。尚、ご利用の際には5日前までにご予約が必要となります。
4,100円~
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・高級山海珍味の壷蒸しスープ 51,500円
・極上スッポン壷蒸しスープ 15,400円
・丸ごと地鶏の高級ワンタンスープ 8,200円
・丸ごと鴨のロースト(1羽) 10,300円
・北京ダック(1羽) 10,300円
・活伊勢海老料理(1匹・300g~) 8,200円~
・活あわび料理(1匹・100g~) 4,100円~
・旬の活魚姿蒸し(1匹) 時価
・旬の活魚広東風刺身(1匹) 時価

●備考
・ご利用の際は、5日前までに事前にご予約が必要となります。
・メニューは変更になる事がございます。
・写真はイメージです。
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<ディナー> 仙雲料理長おすすめメニュー
<ディナー> 仙雲料理長おすすめメニュー
料理長おすすめのメニューをご用意しています。
1,400円~
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 ●ロブスター料理  3,000円
ロブスターの持つ旨みと食感をお好みの調理の調理法でお楽しみ頂けます。
(XO醤炒め・ブラックビーンズ炒め・マヨネーズ炒め・塩炒め・湯引き 焦がし葱ソース・チリソース煮)
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 ●牛フィレ肉料理  2,800円
やわらかく旨みを閉じ込めた牛フィレ肉。お好みの調理の調理法でお楽しみ頂けます。
(XO醤炒め・ブラックビーンズ炒め・甘辛炒め・黒胡椒炒め・オイスターソース炒め)

2014.08厳選食材毛ガニとフカヒレスープ.jpg
●毛ガニとフカヒレのスープ  1,800円
道産の毛蟹の身とミソ、フカヒレをふんだんに使用した贅沢なスープです。ベースとなる"上湯スープ"はコラーゲンたっぷりの濃厚な味わい。毛蟹を丸ごと味わえる一品です。
  
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 ●いろいろ野菜のあっさり塩炒め  1,400円
その時期最も美味しい旬の野菜をふんだんに使用し、強火であっさりと仕上げます。
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 ●なまこの醤油煮込み  4,200円
「海の高麗人参」と呼ばれるほどコラーゲンやカルシウムなどが豊富で、栄養価の高いなまこ。丹念に仕上げた上質なスープで煮込み、風味豊かに仕上げました。 

 2011.07-08フカヒレ.JPG
●フカヒレの姿煮込み
  50g  4,000円
  80g  6,500円
160g   10,000円

フカヒレを美味しく食べるために重要な”上湯”。老鶏、豚スネ肉、金華ハムを8時間もの間煮込み、丹念なアク取りを繰り返してできあがる黄金色のスープです。フカヒレはやわらかくなりすぎないよう、食感を残して煮込んでいます。まろやかな風味と豊かなコクをご堪能ください。

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>前菜
<ディナー>前菜
新鮮野菜の甘酢漬けなどお酒のおつまみからコース料理に1品追加など、シーンに合わせてご利用いただけるメニューをご用意しています。
720円~
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野菜の甘酢漬け 720円
特選クラゲの冷菜  1,230円 
仙雲特選 前菜の盛り合わせ(2名さま盛)
※追加(1名さま分)
1,450円
730円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>フカヒレ
<ディナー>フカヒレ
フカヒレスープをご用意しています。
1,600円~
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五目フカヒレスープ 1,600円
鱈場蟹とフカヒレのスープ 1,800円
鱈場蟹と内子入りフカヒレスープ 2,000円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>鮑
<ディナー>鮑
鮑を使用した炒め料理をご用意しています。
2,600円~
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鮑と野菜の炒め
(塩味/XO醤/唐辛子/ガーリック)
2,600円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 肉
<ディナー> 肉
知床鶏をはじめ、北海道産の食材にこだわったお肉料理をご用意しています。
お客さまのお好みで調理方法をお選びいただけるメニューもご用意しておりますので、ぜひご利用ください。
720円~
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<鶏>  
北京ダック(1枚) 720円
鶏肉の揚げ物 油淋ソース 1,350円
鶏肉とカシューナッツの炒め 1,450円
   
<豚>  
広東式酢豚 1,650円
   
<牛>  
国産牛モモ肉とピーマンの細切り炒め 2,060円
国産牛サーロインをお好みの調理法で
・湯引き 焦がし葱ソース
・オイスターソース炒め
・唐辛子炒め
・黒胡椒炒め
4,150円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 海老・帆立・烏賊
<ディナー> 海老・帆立・烏賊
お好みで調理法がお選びいただけます。新鮮な魚介類をお客さまのお好みでお楽しみください。
1,600円~
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海老 1,600円
ロブスター 3,000円
帆立 1,700円
烏賊 1,600円

※お好きな調理法をお選びいただけます。
チリソース煮
マヨネーズ炒め
塩味炒め
自家製XO醤炒め
海老内子風味炒め
豆豉醤炒め
湯引き 焦がし葱ソース

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 野菜・豆腐・卵
<ディナー> 野菜・豆腐・卵
新鮮野菜や豆腐を使用したヘルシーメニューもご用意しています。
1,230円~
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麻婆豆腐 1,230円
六種野菜のさくさく揚げガーリックパウダーかけ 香港風  1,300円
蟹玉 1,440円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>スープ
<ディナー>スープ
8時間もかけてじっくりと煮込んだ特製コラーゲンが自慢のスープなど各種ご用意しています。
510円~
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玉子スープ 510円
コーンクリームスープ 葱オイルの香り 610円
干し貝柱入り 野菜の澄ましスープ 820円

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 点心
<ディナー> 点心
自家製熱々の点心をご用意しています。
200円~
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花巻 200円
春巻(2本) 520円
小龍包(2ヶ) 600円
海老蒸し餃子(2ヶ) 620円
五目もち揚げ餃子(4ヶ) 700円
豚肉と玉ねぎのやわらか焼売(4ヶ) 750円
仙雲特製 焼き餃子(4ヶ) 800円
焼き大根もち(4ヶ) 800円

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 麺・飯
<ディナー> 麺・飯
仙雲特製坦々麺やふっくらパラパラの炒飯など麺・飯料理をご用意しています。
1,250円~
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<炒飯・飯>  
五目炒飯 1,350円
鱈場蟹とレタスの炒飯 1,650円
五目餡掛け御飯 1,450円
海鮮餡掛け御飯 1,650円
   
<炒麺>  
五目餡掛け焼きそば 1,450円
海鮮入り塩味餡掛け焼きそば 1,650円
野菜の塩味餡掛け焼きそば 1,350円
香港裏町醤油焼きそば 1,350円
   
<湯麺>   
スープカレー担々麺  1,350円
海鮮だし あさりの汁そば 1,350円
五目餡掛け汁そば 1,450円
海鮮入り塩味餡掛け汁そば 1,650円

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>デザート
<ディナー>デザート
自家製本格中華スイーツをご用意しています。食後にぜひご利用ください。
 
510円~
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なめらか杏仁豆腐 510円
揚げ胡麻団子(2ヶ) 510円
完熟マンゴー入り マンゴーシャーベット 600円

●備考
※写真はイメージです。
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