ホテル エミシア 札幌

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ホテルエミシア札幌のよくある質問

アラカルト(単品)

【10月16日~11月30日】<br>キノコ、秋鮭のピリ辛餡かけおむすび
【10月16日~11月30日】
キノコ、秋鮭のピリ辛餡かけおむすび
ホテルエミシア札幌 × JAながぬま
~新米ななつぼし使用!「縁」を結ぶ「おむすび」フェア~
中国漬物と干し海老を混ぜ込み焼き上げた、香ばしいおむすび。秋の食材、鮭やキノコ、身体を温める唐辛子などの具材を使用し、仙雲自家製の調味料で仕上げた熱々の餡に絡めて、お召し上がりいただきます。
1,400円
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【ななつぼし米について】
“北斗七星のように輝いてほしい”との思いを込めて命名された「ななつぼし」は、2001年に全国デビューした北海道のブランド米。7つの要素(味・白さ・粘り・香り・柔らかさ・口当たり)のバランスが良いという意味もあります。お米を炊いている時の香りが抜群で、ふっくらとした食感とあっさりとした味わいが、女性やお子さまに特に人気です。

●備考
期間:10月16日(月)~11月30日(火)
※ 写真はイメージです。
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<11~12月限定> 季節の厳選食材~真カスベ~
<11~12月限定> 季節の厳選食材~真カスベ~

季節の食材、真カスベ(エイのヒレ)を使用したメニューをご用意いたします。コラーゲンが豊富で、美容にも効果的な「真カスベ」の繊維質でしっかりとした身、軟骨のコリコリとした食感を活かした3品がお楽しみいただけます。

各1,500円
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  • カスベの四川風唐揚げ 1,500円
    カスベを高温でカリッと揚げ、朝天辛子、山椒で仕上げたスパイシーな一品。
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  • カスベのブラックビーンズ炒め 1,500円
    揚げたカスベと旬の野菜をブラックビーンズに絡め、強火で一気に仕上げます。
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  • カスベの醤油煮込み 1,500円
    干し椎茸や筍、里芋などと一緒に醤油で煮込んだ、旨味が広がる一品です。カスベの香りを存分にお楽しみいただけます。

 ●備考 
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ランチ>アラカルト
<ランチ>アラカルト
ランチタイムにもご利用いただけるアラカルトメニューは、食後のデザートはもちろん、コースに追加や単品でもお楽しみいただける炒飯や麺料理もご用意しています。
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・麻婆豆腐 1,230円
・海老のチリソース煮  1,600円
・イカの湯引き 焦がし葱ソース  1,600円
・鶏肉とカシューナッツの炒め 1,450円
・3年熟成黒酢の酢豚  1,650円
・国産牛モモ肉とピーマンの細切り炒め  2,060円
・花巻   200円
・春巻(2本) 520円
・小龍包(2ヶ) 600円
・海老蒸し餃子(2ヶ) 620円
・五目餅揚げ餃子(4ヶ) 700円
・豚肉と玉ねぎの柔らか焼売(4ヶ) 750円
・仙雲特製 焼き餃子(4ヶ) 800円
・五目炒飯 1,350円
・鱈場蟹とレタス の炒飯 1,650円
・五目餡かけ焼きそば 1,450円
・担々麺 1,350円
・なめらか杏仁豆腐 510円


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ベジタリアンメニュー
ベジタリアンメニュー
お肉やお魚が苦手な方でも、本格的な中国料理をお楽しみいただけるように、野菜のみを使用したベジタリアンメニューをご用意しております。
720円~
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・野菜の甘酢漬け 720円
・野菜の澄ましスープ 720円
・旬の野菜炒め 1,330円
・野菜の塩味あんかけ御飯 1,350円
・野菜の塩味あんかけ焼きそば 1,350円

●備考
・メニューは変更になる事がございます。
・写真はイメージです。

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ご予約メニュー
ご予約メニュー
すっぽん、北京ダック、伊勢海老などの高級食材を使用した、本場広東の贅沢な味をご堪能ください。普段はなかなか味わうことのできない特別な料理を、ぜひ一度お試しください。尚、ご利用の際には5日前までにご予約が必要となります。
4,100円~
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・高級山海珍味の壷蒸しスープ 51,500円
・極上スッポン壷蒸しスープ 15,400円
・丸ごと地鶏の高級ワンタンスープ 8,200円
・丸ごと鴨のロースト(1羽) 10,300円
・北京ダック(1羽) 10,300円
・活伊勢海老料理(1匹・300g~) 8,200円~
・活あわび料理(1匹・100g~) 4,100円~
・旬の活魚姿蒸し(1匹) 時価
・旬の活魚広東風刺身(1匹) 時価

●備考
・ご利用の際は、5日前までに事前にご予約が必要となります。
・メニューは変更になる事がございます。
・写真はイメージです。
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<ディナー> 仙雲料理長おすすめメニュー
<ディナー> 仙雲料理長おすすめメニュー
料理長おすすめのメニューをご用意しています。
1,400円~
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 ●ロブスター料理  3,000円
ロブスターの持つ旨みと食感をお好みの調理の調理法でお楽しみ頂けます。
(XO醤炒め・ブラックビーンズ炒め・マヨネーズ炒め・塩炒め・湯引き 焦がし葱ソース・チリソース煮)
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 ●牛フィレ肉料理  2,800円
やわらかく旨みを閉じ込めた牛フィレ肉。お好みの調理の調理法でお楽しみ頂けます。
(XO醤炒め・ブラックビーンズ炒め・甘辛炒め・黒胡椒炒め・オイスターソース炒め)

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●毛ガニとフカヒレのスープ  1,800円
道産の毛蟹の身とミソ、フカヒレをふんだんに使用した贅沢なスープです。ベースとなる"上湯スープ"はコラーゲンたっぷりの濃厚な味わい。毛蟹を丸ごと味わえる一品です。
  
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 ●いろいろ野菜のあっさり塩炒め  1,400円
その時期最も美味しい旬の野菜をふんだんに使用し、強火であっさりと仕上げます。
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 ●なまこの醤油煮込み  4,200円
「海の高麗人参」と呼ばれるほどコラーゲンやカルシウムなどが豊富で、栄養価の高いなまこ。丹念に仕上げた上質なスープで煮込み、風味豊かに仕上げました。 

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●フカヒレの姿煮込み
  50g  4,000円
  80g  6,500円
160g   10,000円

フカヒレを美味しく食べるために重要な”上湯”。老鶏、豚スネ肉、金華ハムを8時間もの間煮込み、丹念なアク取りを繰り返してできあがる黄金色のスープです。フカヒレはやわらかくなりすぎないよう、食感を残して煮込んでいます。まろやかな風味と豊かなコクをご堪能ください。

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>前菜
<ディナー>前菜
新鮮野菜の甘酢漬けなどお酒のおつまみからコース料理に1品追加など、シーンに合わせてご利用いただけるメニューをご用意しています。
720円~
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野菜の甘酢漬け 720円
特選クラゲの冷菜  1,230円 
仙雲特選 前菜の盛り合わせ(2名さま盛)
※追加(1名さま分)
1,450円
730円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>フカヒレ
<ディナー>フカヒレ
フカヒレスープをご用意しています。
1,600円~
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五目フカヒレスープ 1,600円
鱈場蟹とフカヒレのスープ 1,800円
鱈場蟹と内子入りフカヒレスープ 2,000円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>鮑
<ディナー>鮑
鮑を使用した炒め料理をご用意しています。
2,600円~
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鮑と野菜の炒め
(塩味/XO醤/唐辛子/ガーリック)
2,600円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
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<ディナー> 肉
<ディナー> 肉
知床鶏をはじめ、北海道産の食材にこだわったお肉料理をご用意しています。
お客さまのお好みで調理方法をお選びいただけるメニューもご用意しておりますので、ぜひご利用ください。
720円~
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<鶏>  
北京ダック(1枚) 720円
鶏肉の揚げ物 油淋ソース 1,350円
鶏肉とカシューナッツの炒め 1,450円
   
<豚>  
広東式酢豚 1,650円
   
<牛>  
国産牛モモ肉とピーマンの細切り炒め 2,060円
国産牛サーロインをお好みの調理法で
・湯引き 焦がし葱ソース
・オイスターソース炒め
・唐辛子炒め
・黒胡椒炒め
4,150円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 海老・帆立・烏賊
<ディナー> 海老・帆立・烏賊
お好みで調理法がお選びいただけます。新鮮な魚介類をお客さまのお好みでお楽しみください。
1,600円~
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海老 1,600円
ロブスター 3,000円
帆立 1,700円
烏賊 1,600円

※お好きな調理法をお選びいただけます。
チリソース煮
マヨネーズ炒め
塩味炒め
自家製XO醤炒め
海老内子風味炒め
豆豉醤炒め
湯引き 焦がし葱ソース

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
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<ディナー> 野菜・豆腐・卵
<ディナー> 野菜・豆腐・卵
新鮮野菜や豆腐を使用したヘルシーメニューもご用意しています。
1,230円~
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麻婆豆腐 1,230円
六種野菜のさくさく揚げガーリックパウダーかけ 香港風  1,300円
蟹玉 1,440円

●備考
※全て2~3名さま分ほどの中皿盛りでご提供いたします。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー>スープ
<ディナー>スープ
8時間もかけてじっくりと煮込んだ特製コラーゲンが自慢のスープなど各種ご用意しています。
510円~
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玉子スープ 510円
コーンクリームスープ 葱オイルの香り 610円
干し貝柱入り 野菜の澄ましスープ 820円

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 点心
<ディナー> 点心
自家製熱々の点心をご用意しています。
200円~
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花巻 200円
春巻(2本) 520円
小龍包(2ヶ) 600円
海老蒸し餃子(2ヶ) 620円
五目もち揚げ餃子(4ヶ) 700円
豚肉と玉ねぎのやわらか焼売(4ヶ) 750円
仙雲特製 焼き餃子(4ヶ) 800円
焼き大根もち(4ヶ) 800円

●備考
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
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<ディナー> 麺・飯
<ディナー> 麺・飯
仙雲特製坦々麺やふっくらパラパラの炒飯など麺・飯料理をご用意しています。
1,250円~
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<炒飯・飯>  
五目炒飯 1,350円
鱈場蟹とレタスの炒飯 1,650円
五目餡掛け御飯 1,450円
海鮮餡掛け御飯 1,650円
   
<炒麺>  
五目餡掛け焼きそば 1,450円
海鮮入り塩味餡掛け焼きそば 1,650円
野菜の塩味餡掛け焼きそば 1,350円
香港裏町醤油焼きそば 1,350円
   
<湯麺>   
スープカレー担々麺  1,350円
海鮮だし あさりの汁そば 1,350円
五目餡掛け汁そば 1,450円
海鮮入り塩味餡掛け汁そば 1,650円

●備考
※写真はイメージです。
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<ディナー>デザート
<ディナー>デザート
自家製本格中華スイーツをご用意しています。食後にぜひご利用ください。
 
510円~
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なめらか杏仁豆腐 510円
揚げ胡麻団子(2ヶ) 510円
完熟マンゴー入り マンゴーシャーベット 600円

●備考
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